Tarte aux myrtilles

Voici la #recette de la tarte aux myrtilles de ma grande soeur ! Une cuisson en 3 étapes pour une pâte bien croustillante et une garniture juteuse.

LA RECETTE

Durée :

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

La pâte :

• 200g de farine

• 100g de beurre mou

• 50g de sucre

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

La garniture :

• 500g de myrtilles

• 60g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 15cl de crème

• 2 jaunes d'oeufs

• 50g de poudre de noisette (ou d'amande)

• 1 c.à.c de Maïzena

Préparation :

Commencez par laver vos myrtilles dans une passoire et séchez les délicatement dans un torchon.

Pour la pâte, tamisez la farine dans un saladier, faites un puit au centre et ajoutez l'oeuf, le sel et le sucre.

Mélangez rapidement avec vos mains, puis ajoutez le beurre ramolli et pétrissez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Formez une boule et réservez au réfrigérateur.

Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture en mélangeant les sucres et la maïzena, puis ajoutez la crème et les jaunes d'oeufs. Battez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Chemisez un moule à tarte avec une couche de beurre, puis de farine.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un cercle.

Déposez délicatement la pâte sur votre moule, faites quelques petits trous avec une fourchette et enfournez-la pendant 10 min.

Au bout des 10 minutes, sortez la pâte du four et saupoudrez-la avec la poudre de noisette. Puis disposez les myrtilles sur la poudre. La poudre va absorber le jus des myrtilles et éviter que la pâte ne ramollisse.

Enfournez pendant environ 15 minutes.

Au bout des 15 minutes, sortez la pâte avec les fruits du four et recouvrez du mélange préparé précédemment. Puis enfournez une dernière fois pendant 15 minutes.

Votre tarte est prête ! Laissez-la refroidir et démoulez-la. Et enfin régalez-vous !