Pâtisserie Cédric Grolet au Meurice
- Coco Di Coco
- 1 oct. 2019
- 2 min de lecture
J'ai eu la chance d'aller tester les célèbres fruits de Cédric Grolet dans sa petite pâtisserie du Meurice à Paris.
Je n'étais pas la seule, il faut s'armer de patience pour accéder à ces petites merveilles.
Après une quinzaine de minutes d'attente, j'accède enfin à la boutique.
Un joli spectacle se dévoile, nous pouvons patienter en admirant les pâtissiers s'affairer autour des splendides tartes, des cookies gourmands et autres délices !
Arrive enfin le moment crucial du choix :) un choix très difficile mais que j'ai porté sur le citron et la figue. Chaque fruit est au prix de 17€, le Paris-Brest à 12€. Les tartes, qui sont assez petites, sont au prix de 35€.
J'ai commencé par déguster la figue. La texture est très réaliste, une petite peau de velour en chocolat blanc.
On a du mal à casser ce petit chef d'oeuvre, mais on se lance à coup de cuillère !
La coque de chocolat, très fine, se brise pour dévoiler une mousse très légère et une confiture de figue peu sucrée. J'ai trouvé cette pâtisserie très subtile et fine dans ses goûts. J'aurais préféré que le goût de la figue soit plus présent.
Nous enchainons avec le citron, à la couleur très franche et à la brillance exceptionnelle.
Pour le citron, une très fine couche de gélatine recouvre le chocolat blanc. La mousse est toujours aussi légère et délicate. Pour ce qui est de la confiture à l'intérieur, c'est une explosion de saveurs, acide et sucrée comme il faut. On retrouve de frais bouts de pulpe de citron à l'intérieur.
Ma préférence va sans conteste au citron 🍋 ! J'ai adoré déguster ces petites merveilles, autant pour leurs saveurs que pour la prouesse technique du chef.
La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet
6 Rue de Castiglione, 75001 Paris
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